Vegan Çiğ Köfte: Acı Severler İçin Müthiş Bir Alternatif
Çiğ köfte, hem Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri hem de vegan beslenenler için harika bir seçenek. Bu tarifte bulabilen acılı ve baharatlı lezzetlerle bezeli çiğ köfte, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık. Hem başlangıç hem de ana yemek olarak tercih edilebilecek bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için idealdir. Özellikle vejetaryen arkadaşlarınız için yepyeni bir tat deneyimi sunacak bu çiğ köfte tarifine göz atın!
Tarife Giriş
Çiğ köfte tarifi, ince bulgurun baharatlar ve sebzelerle yoğrulup şekil verildiği bir Türk lezzetidir. Bu vegan versiyonu, domates, biber salçası, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla tatlandırılarak yapılır. Hem kolay hem de hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, sağlıklı atıştırmalıklar arayanlar için mükemmel bir tercih.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- Yaz marulu (servis için)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı
- İlk önce ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyip demlenmeye bırakın.
- 10-15 dakika bekledikten sonra bulgurlar suyunu çekmeli. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates ve biber salçalarını ekleyin.
- Pul biber, kimyon, zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Karışımı ince doğranmış maydanoz ile birlikte tekrar yoğurun.
- İsteğe göre tuz ekleyin ve karışımı yoğurduktan ardından elinizle şekil vererek çiğ köfte haline getirin.
- Çiğ köfteleri marul yapraklarıyla birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken bulgurların iyi demlenmesi çok önemlidir. Aksi halde, köfte yeterince lezzetli olmayabilir. Baharat oranını damak tadınıza göre ayarlamak da önemlidir; acı seviyorsanız pul biberi artırabilirsiniz. Servis yapmadan önce çiğ köfteleri buzdolabında biraz dinlendirirseniz, tatlarının daha iyi oturduğunu göreceksiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, marul yaprakları ve limon dilimleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına humus veya tahin sosu ile servis edilebilir.
