Pamuk Şeker Pişmaniyesi
Pişmaniye, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Pamuk gibi hafif dokusuyla, ağızda dağılan tatlı bir lezzete sahiptir. Abartısız bir şekilde yapılan bu tatlı, özellikle çayı ve kahveyi arkadaşına eşlik ederek, misafirliklerin vazgeçilmezi haline gelir. Bu tarif ile evde kolayca pişmaniye yapabilir, sevdiklerinize özel anlar sunabilirsiniz.
Tarife Giriş
Pişmaniye yapımı, görünüşe göre karmaşık olsa da adım adım takip edildiğinde oldukça kolay bir deneyim sunar. Un, şeker ve tereyağının kendine has yapısıyla özdeşleşmesi, tatlı bir karamel kreması oluşturarak pişmaniye dokusunun temelini oluşturur. İşlem sonunda elde edilen pamuk gibi hafif tatlı, özellikle çay saatlerinde ziyafetinizi taçlandıracaktır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilin
Yapılışı
- Öncelikle tereyağını bir tavada eritin.
- Unu ekleyin ve kısık ateşte, pembeleşene kadar kavurun.
- Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri kaynatın, vanilini ekleyin.
- Şekerli karışım kaynadığında un karışımını ekleyin ve karıştırarak yoğun bir kıvam elde edin.
- Karışımı bir tezgaha alın ve iyice yoğurun.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp, avcunuzun içinde ince iplikler halinde açın.
- İplikleri üst üste gelir şekilde biriktirin ve en son hepsini bir araya getirip şekil verin.
Püf Noktaları
Pişmaniye yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun kavrulma süresidir. Hamurun rengi dönmeden ve yanmadan, iyi bir şekilde kavrulması gerekir. Ayrıca, şekerli karışımın kıvamı oldukça önemlidir; fazla kaynatırsa sertleşebilir, az kaynatırsa istediğiniz kıvamı tutturamayabilirsiniz. Sabırlı olun ve adımları yavaşça takip edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pişmaniye, demli çay, Türk kahvesi, süt veya özellikle kuruyemişlerle iyi gider.
