Nefis Mercimek ve Fıstık Dolması
Mercimekli ve fıstıklı dolma yaprakları, sağlıklı beslenmek isteyenlerin favorisi olacak bir tarif. Doyurucu mercimek etkisi ile birlikte fıstıkların lezzeti, bu yemeği hem besleyici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak şekilde bir araya getiriyor. Vegan ve vejetaryen seçenekleri arayanların gözdesi olmayı hedefliyor. Denemek için sabırsızlanacağınız bu tarife hemen başlayın!
Tarife Giriş
Mercimekli ve fıstıklı dolma yaprakları, lezzet dolu bir iç harçla doldurulmuş zeytinyağlı sarma yemeğidir. Öncelikle iç harcı hazırlanır; haşlanmış mercimek, kavrulmuş fıstık, baharatlar ve soğan karıştırılarak zengin bir tat elde edilir. Hazırlanan harç, önceden hazırlanmış asma yaprakları ile sarıldıktan sonra, lezzetlerin bir araya gelmesi için yavaşça pişirilir. Bu tarif, hafifliği ve besleyiciliği ile öne çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram yeşil mercimek
- 100 gram tuzsuz fıstık
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 10-15 yaprak asma yaprağı
- 1 limonun suyu
Yapılışı
- Mercimekleri haşlayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğana haşlanmış mercimek, fıstık, tuz, karabiber ve nane ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın.
- Asma yapraklarını hazırlayın, her birinin ortasına 1-2 yemek kaşığı iç harcı yerleştirip sarın.
- Hazırladığınız dolmaları bir tencereye yerleştirip üzerine limon suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Dolma yapraklarınızı sararken sıkı sarılmaması dolmanın dağılmasına neden olabilir. Dolmaların çok yumuşak olmaması için mercimeklerin aşırı pişirilmesine dikkat edin. Eğer tarifinizi daha da zenginleştirmek isterseniz, iç harca ince doğranmış yeşil biber veya domates ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında, tencerenin dibine bir miktar su eklemeyi unutmayın, bu dolmaların altının yanmasını önler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimekli ve fıstıklı dolma yaprakları, yoğurt veya limonlu sos ile harika bir uyum yakalayacaktır. Yanında taze bir salata veya zeytinyağlı diğer mezeler ile servis edebilirsiniz.
