Lezzetli Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Vegan ve vejetaryen dostu olan bu sağlıklı atıştırmalık, yüksek protein içeriği ile de besleyici bir alternatif sunar. Nefis baharatlar, ince doğranmış sebzeler ve tam buğday bulguru ile hazırlanan mercimek köftesi, davet sofralarından günün stressiz anlarına kadar her mevsimde tercih edilen bir lezzettir. Şimdi bu pratik ve lezzet dolu tarifi keşfetmeye hazır mısınız?
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeklerin ince bulgur, soğan, biber ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak şekillendirildiği besleyici bir atıştırmalıktır. Hazırlanması oldukça kolaydır; sadece malzemeleri bir araya getirip yoğurmanız yeterli. Soğuk olarak servis edilebilir ve genellikle marula sarılarak yenir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra suyu süzün ve bir kaseye alın.
- İnce bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri, domates salçasını ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Tüm karışımı bulgurlu mercimeğin üzerine ekleyin. Kimyon, pul biber ve tuzu ilave edin, iyice yoğurun.
- Arzunuza göre ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Karışımı şekil vererek köfte haline getirin ve soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine biraz daha maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeklerin iyi pişirilmesidir. Eğer mercimekleri fazla haşlarsanız, köfteler dağılabilir. Bulguru demlendirmeyi unutmayın; bu, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri daha soğuk servis etmek, enfes bir tat doyumu sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi yanına turşu, yoğurt, marul ve nar ekşisiyle harika gider. Ayrıca, taze sebzelerle birlikte bir salata olarak da sunabilirsiniz.
