Lezzetli Mercimek Köftesi Sarma Tarifi
Sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık arıyorsanız, Mercimek Köftesi Sarma tam size göre! Nohut ve mercimekten yapılan köftelerin lezzeti, taze yeşillikler ve zeytinyağı ile harmanlandığında benzersiz bir lezzet ortaya çıkar. Vegan ve vejetaryen dostu bu tarif, partilerde, pikniklerde ya da günlük atıştırmalık olarak mükemmel bir tercih olacaktır. Şimdi mutfaklarınıza bu sağlıklı atıştırmalığı ekleme zamanı!
Tarife Giriş
Mercimek Köftesi Sarma, mercimek ve ince bulgurla yapılan köftelerin marul veya yaprak sarma ile sarılmasıyla hazırlanan lezzetli bir bir atıştırmalık. Öncelikle mercimekler haşlanarak ezilir, ardından soğan, biber salçası, baharatlar ve yeşillikler eklenerek yoğrulur. Elde edilen harç, marul yapraklarına sarılarak servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet yeşil soğan
- Marul yaprakları (sarma yapmak için)
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri nazikçe yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
- Mercimekler piştikten sonra suyu süzün ve mercimekleri bir kaba alın.
- İnce bulguru, haşlanmış mercimeğin üzerine ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra biber salçasını ekleyip karıştırın. Ardından tuz, baharatlar, doğradığınız maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin.
- Bu karışımı bulgura ekleyin ve iyice yoğurun.
- Marul yapraklarını alın ve harcı yaprakların içine koyarak sarın.
- Sarılmış mercimek köfteleriniz hazır! Servis yapmadan önce buzdolabında biraz bekletmenizi öneririm.
Püf Noktaları
Mercimek Köftesi Sarma yaparken mercimeklerin suyunu tam olarak süzdüğünüzden emin olun; aksi taktirde harç cıvık olabilir. Bulguru yoğun bir şekilde yoğurmak, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar. İsterseniz farklı yeşillikler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, sararken marul yapraklarını mümkün olduğunca büyük seçmek, sarmaların daha güzel görünmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek Köftesi Sarma, yoğurtlu sos veya nar ekşisi ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca domatesli, biberli mezelerle de harika bir kombinasyon oluşturur.
