Bölgelerden Esintiler: Lezzetli Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı enginar, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak hafif bir başlangıç veya meze alternatifi sunar. Sağlıklı ve leziz bir seçenek arayanlar için ideal olan bu tarif, enginarın zengin besin değerleriyle dolu olmasının yanı sıra, zeytinyağı ve limonun ferahlatıcı etkisiyle birleşiyor. Keto diyetine uygun, vegan, sağlıklı beslenme amaçlarına da hitap eden bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercih.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların limonlu zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanan özgün bir Türk mezesi. Enginarlar haşlanarak zeytinyağı, limon, sarımsak ve çeşitli baharatlarla harmanlanır, ardından soğutulup servis edilir. Hafif ve ferahlatıcı tadı ile sağlıklı bir meze ya da başlangıç olarak sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarını limon suyu ile ovun.
- Sarımsakları ince dilimleyin ve zeytinyağı ile bir tencerede hafifçe kavurun.
- Enginarları tencereye ilave edin, üzerine su, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve enginarları 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişen enginarları soğumaya bırakın, ardından bir servis tabağına alın ve maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Enginar alırken taze ve diri olanları seçmek önemlidir. Pişirme süresi enginarların büyüklüğüne göre değişebilir, bu nedenle yumuşaklık kontrolü yaparak piştiklerinden emin olun. Enginarları pişirmeden önce limon suyu ile ovmak, renginin kararmasını önler ve lezzetini artırır. Ayrıca, dilediğiniz baharatları ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, taze ekmek veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk mezelerle geçirilen akşam yemeklerinde de yer alabilir.
