Zengin Sebzelerle Dolu Fırın Patlıcan Yemeği
Tarife Giriş
Patlıcan Musakka, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Fırında kızartılmış patlıcan dilimleri, lezzetli bir kıyma karışımı ile bir araya getirilir. Domates sosuyla zenginleştirilen bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanarak hafif bir seçenek sunar. Protein ve vitamin deposu bu musakka, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve iyice karıştırarak pişirin.
- Domatesleri kabuklarını soyup doğrayın ve kıymaya ekleyin.
- Tüm baharatları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin ve altını kapatın.
- Patlıcanları suyundan çıkarın ve kurulayın.
- Fırın tepsisine patlıcanları dizin, üzerine kıymalı harcı ekleyin ve kalan patlıcanları tekrar dizin.
- Yarım çay bardağı suyu üzerine ekleyin ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Yemeği fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Musakka yaparken patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Kıymayı kavururken, lezzetini artırmak için baharatları pişirme sırasında ekleyin. Fırında pişirme süresine dikkat edin; eğer çok kurumasını istemiyorsanız üzerine bir parça alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Sunumda üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan Musakka'nın yanında pilav, yoğurt veya bir yeşil salata ile hoş bir kombinasyon oluşturabilirsiniz. Ayrıca, ince dilimlenmiş ve zeytinyağı ile marine edilmiş beyaz peynirle birlikte sunulması önerilir.
