Zengin Lezzetiyle Patlıcanlı Musakka
Tarife Giriş
Patlıcanlı musakka, domates sosu ve baharatlarla zenginleştirilmiş kıymalı bir iç harcı ile kat kat dizilmiş patlıcanlardan oluşur. Fırında pişirilen bu nefis yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Pratik ve lezzetli bir ana yemek arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 20 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet olgun domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı sıcak su
- 300 gram rendelenmiş beyaz peynir (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı olarak soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Domatesleri kabuklarını soyup doğrayın, salçayı ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip, sıcak suyunu ilave edin ve 10 dakika kaynatın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havluyla kurulayın. Tavada her iki tarafını da hafifçe kızartın.
- Fırın kabına bir kat patlıcan, üzerine kıymalı harç koyun. Bu işlemi kat kat tekrarlayın.
- En üst kata isteğe bağlı olarak rendelenmiş beyaz peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadını alacak ve daha lezzetli bir tarif elde etmenizi sağlayacaktır. Kıymayı kavururken, aromalarının daha iyi çıkabilmesi için soğanları iyice pembeleştirin. Musakkanızın üzerine koyduğunuz beyaz peynir, fırında eriyerek harika bir lezzet katacaktır. Ayrıca, pişirme süresinin sonunda fırında birkaç dakika daha bırakıp, üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı musakkayı, pilav, yoğurt veya cacık ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca taze bir yeşil salata da yanına çok yakışır.
