Urfa Usulü Büryan Etinin Lezzet Yolculuğu
Büryan etinin eşsiz tadını deneyimlemek isteyenler için Urfa'dan sokaklara uzanan bir tarif! Bu nefis yemek, yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan etin ve baharatların mükemmel uyumunu sunuyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Büryan, özellikle et severlerin gönlünü fethediyor. Sağlıklı ve doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek sunan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet deneyimi vadediyor.
Tarife Giriş
Büryan eti, özel baharatlar ve yavaş pişirme tekniği ile hazırlanan bir ana yemektir. Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılan bu tarifte, et, öncelikle baharatlar ile ovulur ve ardından uygun bir kapta birkaç saat pişirilir. Etin yumuşaklığı ile birlikte ortaya çıkan yoğun lezzet, bu yemeğin baş döndüren özelliğidir. Yanında pilav veya anne elinden yapılmış ince lavaş ile servis edildiğinde, bu eşsiz lezzeti tamamlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 su bardağı et suyu
- 1 adet defne yaprağı
Yapılışı
- İlk olarak kuzu etlerini uygun boyutlarda doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış kuzu etlerini tencereye ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- Et suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp düşük ateşte yaklaşık 2,5 saat pişirin.
- Etlerin yumuşaklığını kontrol ettikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Büryan etini hazırlarken etin kalitesine dikkat edin. Tercihen, kuzu etinin but kısmı kullanılması önerilir. Yavaş pişirme yöntemi etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yanında pilav veya lavaş ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Büryan etinin yanında yoğurt, ince lavaş, pilav veya taze sebzeler ile servis edilmesi iyi bir uyum sağlar.
