Tatlı Bir Miras: Çıtır Tulumba Tatlısı
Tulumba tatlısı, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Çıtır dış yapısı ve şerbetli iç yapısı ile hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Özellikle bayramlar ve özel günlerde sofraları süsleyen bu lezzet, ev yapımı tariflerle daha da muhteşemleşiyor. Hem pratik hem de lezzetli olan tulumba tatlısı, sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenek olarak ön plana çıkıyor.
Tarife Giriş
Tulumba tatlısı, kıvamında bir hamur ile hazırlanan ve derin yağda kızartıldıktan sonra şeker şerbetine bandırılarak yapılır. İlk olarak hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur, ardından şekil verilerek derin yağda kızartılır ve sıcak şeker şerbetine batırılır. Servis ederken üzerine file antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 adet yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1 su bardağı kabartma tozu
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta suyu kaynatın, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Kaynadıktan sonra un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Hamur yeterince yoğrulduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağda kızartmak için istediğiniz boyutta küçük parçalar şeklinde sıkın.
- Altın rengi alana kadar kızartın ve hemen şerbetin içine atın, birkaç dakika bekletin.
- Sıcak servis yapın, üzerini antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Tulumba tatlısının hamurunu hazırlarken iyi yoğurulması çok önemlidir. Hamurun kıvamı, tatlının çıtırlığını belirler. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısınmış olmalıdır. Eğer yağ soğuk olursa tatlılar yağ çeker ve istenilen kıvamda olmaz. Şerbeti yapmak için suyu kaynatmadan önce şeker ve suyu karıştırmayı unutmayın. Şerbet, tulumbaların içine çekmesi ve tatlıyı ıslatması için sıcak olmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tulumba tatlısı, Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında hafif bir yoğurtlu meze de sunabilirsiniz.
