Şahane Çiğ Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ köfte, ince bulgur ve baharatlar ile hazırlanan, yoğrularak şekil verilen leziz bir Türk mezesidir. Bu tarif sayesinde çiğ köfteyi evde kolaylıkla yapabileceksiniz. Taze yeşillikler, limon suyu ve baharatların harmanlandığı bu nefis karışım, misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık arıyorsanız, çiğ köfte tam size göre!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 100 ml sıcak su
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limonun suyu
- 1 küçük soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz, doğranmış
- 6-8 adet marul yaprağı
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek üzerini kapatın.
- 10 dakika bekleyerek bulgurların şişmesini sağlayın.
- Tüm baharatları, tuzu ve biber salçasını ekleyin, karıştırın.
- Rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, yoğurarak harmanlayın.
- Nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun.
- Doğranmış maydanozu ilave edip tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız çiğ köfteyi marul yaprakları ile servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Bulgurun yeterince su ile şişmesi, köftenin kıvamı için çok önemlidir. Ayrıca, nar ekşisi yerine limon suyu eklemek aroma açısından farklılık yaratabilir. Servis yapmadan önce çiğ köftenizin iyice yoğrulmasına dikkat edin. Böylece daha iyi bir lezzet elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfteyi ayran, közde domates veya yeşil biber ile birlikte sunabilirsiniz. Özellikle yanında turşu çeşitleri, salatalar ve mevsim yeşillikleri ile mükemmel bir uyum sağlar.
