Midye Dolma: Denizden Sofralara Gelen Nefis Lezzet
Midye dolma, Türk mutfağının eşsiz deniz ürünlerinden biri olarak sadece sokaklarda değil evlerde de sıklıkla tercih edilmektedir. İçerisinde zengin baharatlar, pirinç ve deniz ürünleriyle dolu olan midyeler, hafif ve besleyici bir atıştırmalık ya da meze olarak karşımıza çıkmaktadır. Geleneksel tarifin yanı sıra, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Bu tarifin detaylarına göz atarak, deniz kokusunu mutfaklarınıza taşıyabilirsiniz.
Tarife Giriş
Midye dolma, taze midye kabuklarının içinde haşlanmış pirinç, soğan, domates, baharatlar ve çeşitli otlarla doldurulmasıyla hazırlanan, hafif ve lezzetli bir deniz yemeğidir. Hazırlık aşamasında, midyelerin iyi temizlenmesi ve iç harcın doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Pişirilme süresinin ardından, midye dolmalarınız hazır olacak ve damak zevkinizi tamamen değiştirecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, küçük doğranmış
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 dal maydanoz, ince doğranmış
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Midyeleri iyice temizleyip, açılmamış olanları ayırın.
- Pirinçleri soğuk su ile yıkayıp süzün.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domates, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Su ilave edip karıştırın, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Soğuyan harcı midyelerin içine doldurun, kapakları kapalı kalacak şekilde yerleştirin.
- Bir tencereye midyeleri dizin ve üzerine biraz su ekleyin. Kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Midye dolma yaparken, midyelerin taze olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pirinçlerin iyice pişmesi ve iç harcın lezzetinin midyeye geçmesi için, pişirme süresini iyi ayarlamak önemlidir. Midye dolmanızı daha zengin hale getirmek için radyoda karabiber, zerdeçal gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında limon dilimleri, yoğurt veya zeytinyağı ile hazırlanmış yeşil salata iyi gidebilir.
