Lezzetli Yaprak Sarması Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak sarması, zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harç ile sarılan asma yaprakları kullanılarak yapılan bir Türk yemeğidir. Tam kıvamında pişirildiğinde hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu yemek, soğuk veya sıcak servis edilebilir. Tarifte yer alan malzemeleri hazırladıktan sonra, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırarak muhteşem bir lezzet elde edebilirsiniz!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limonun suyu
- 500 ml su
Yapılışı
- İlk olarak asma yapraklarını sıcak su içinde yumuşatın.
- Pirinçleri iyice yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana pirinci ekleyin, tuz, karabiber, nane ve pul biberle birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
- Hazırlanan harcı yaprakların içine koyarak sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken, asma yapraklarını tuzlu su yerine, zeytinyağı ve limonla marine etmek hem lezzetini artırır hem de daha yumuşak bir doku sağlar. Pirinçlerin iyice yıkanması, sarmaların daha hafif olmasını sağlar. Pişirme süresinin sonunda, sarmaların üstüne bir tabak koyarak ağır bir baskı uygulamak, yaprakların daha iyi pişmesini ve şekil almasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarması, yoğurt, cacık veya zeytinyağlı enginar gibi mezeler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir dilim taze ekmek veya salata ile servis etmek de mükemmellik katar.
