Lezzetli Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Gözleme, ince açılmış hamurun içerisine çeşitli malzemeler eklenerek hazırlanan ve sıcak olarak pişirilen bir Türk lezzetidir. Genellikle peynir, ıspanak ve kıyma ile yapılan gözleme, lezzetli bir atıştırmalık veya hafif bir öğün olarak tercih edilmektedir. Tarife uygun olarak doğru malzemelerle hazırlanan gözleme, hamurun çıtır çıtır dışı ve yumuşak içi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif ile evde kolayca gözleme yapacak ve sevdiklerinizle paylaşabileceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 150 gram beyaz peynir
- 100 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, su, tuz ve zeytinyağını bir kaba alarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Islanmış ıspanak ile beyaz peyniri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince yuvarlaklar açın.
- Açılan hamurun bir yarısına hazırladığınız harcı koyun.
- Diğer yarısını kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
- Bir tavada az yağ ile her iki yüzünü de kızartarak pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme hamurunun kıvamı, yapım aşamasında çok önemlidir. Hamuru yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir kıvama ulaşana kadar karıştırın. Hamuru dinlendirmek, elastik olmasını sağlayacak ve daha ince açmanıza yardımcı olacaktır. Gözleme harcını hazırlarken malzemeleri iyi karıştırın ve isterseniz harca yumurta da ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Pişirme sırasında tava yeterince sıcak olmalıdır; aksi takdirde hamur sıkışabilir ve istediğiniz çıtırlığı yakalayamazsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözlemenin yanında yoğurt, acılı ezme veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de oldukça lezzetli bir kombinasyon elde edebilirsiniz.
