Lezzetli Gözleme Tarifi
Gözleme, Türkiye'nin en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. El açması hamurunun içerisine konulan çeşit çeşit harçlar ile hazırlanan bu lezzet, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak servis edilebilir. İçindeki sebzeler, peynirler ve etlerle zenginleştirilen gözleme, misafirlerinizi etkilemek ve ailenize sıcak bir ziyafet sunmak için harika bir seçenektir. Bu tarif ile mükemmel gözlemeleri evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Gözleme, ince açılmış hamurun içerisine konulan çeşitli harçlarla yapılan lezzetli bir Türk böreğidir. Genellikle peynir, ıspanak, patates veya kıyma gibi malzemelerle doldurulur ve tavada ya da sacda pişirilir. Kızartma yöntemiyle hazırlanan gözleme, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve aromatik bir lezzet sunar. Gözleme, çay saatlerinin vazgeçilmezidir ve her yaştan insanın beğenisini kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gram beyaz peynir
- 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle un, su, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta beyaz peynir, doğranmış ıspanak ve soğanı karıştırın. Dilerseniz baharat ekleyebilirsiniz.
- D dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince olarak açın.
- Açtığınız hamurun yarısına iç harcı yerleştirip diğer yarısını kapatın.
- Hazırladığınız gözlemeleri önceden ısıtılmış tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamur ne kadar iyi dinlenirse, o kadar ince açılır. İç harç için seçtiğiniz malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri veya beyaz peynir kullanabilir, sebze olarak kırmızı biber ya da mantar ekleyebilirsiniz. Gözlemeleri kızarttıktan sonra üzerine tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, yanında yoğurt, ayran veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çay saati sunumlarınızda tatlı ve tuzlu gözleme çeşitlerini bir arada sunabilirsiniz.
