Lezzet Dolu Yaprak Sarması
Tarife Giriş
Yaprak sarma, ince ve lezzetli üzüm yapraklarının içinin pirinç, soğan ve baharatlarla doldurulup sarılması ile yapılan harika bir yemektir. Öncelikle yapraklar haşlanarak yumuşatılır, ardından iç harcı hazırlanıp yaprakların içine konularak sarılır. Pişirme süresi boyunca aromaların birbirine karıştığı bu tarif, zeytinyağı ve limon ile tatlandırılarak servis edilir. Yaprak sarması, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram üzüm yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı su
- 1 adet limon
Yapılışı
- Üzüm yapraklarını kaynar su içerisinde 5 dakika haşlayın ve süzün.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, soğanı ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve naneyi ekleyin, üzerine suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Pirinçler suyunu çekince iç harcı soğumaya bırakın.
- Bir yaprağın ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, nar ekşisi ve limon suyu ile üzerlerine su ekleyin.
- Orta ateşte pişirin, ardından dinlenmeden servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken en önemli püf noktalardan biri yaprakların taze ve yumuşak olmasıdır. Ayrıca, iç harcının lezzetli olması için pirinci kavururken baharatların iyice karışması sağlanmalıdır. Sarmaların pişmesi sırasında üzerini kapatmak için bir tabak kullanarak sarmaların dağılmasını önleyebilirsiniz. Nar ekşisi veya limon suyu eklemesi, sarma lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarması, yoğurt, ayran ya da turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata ile servis edilebilir.
