Lezzet Dolu Kızarmış Kokoreç Tarifi
Kızarmış kokoreç, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve özellikle sokak lezzetleri arasında en çok tercih edilenlerden biridir. İnce doğranmış koyun bağırsakları, baharatlar ve közlenmiş sebzelerle harmanlanarak hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz adım adım bir rehber sunarak, kokoreç severlerin damaklarını şenlendirecek. Onu zenginleştiren soslar ve yan lezzetlerle sunarak, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz.
Tarife Giriş
Kızarmış kokoreç, kıtır kıtır bir dış tabakaya sahip, içi lezzet dolu bir sokak lezzetidir. Öncelikle, koyun bağırsakları tuz ve baharatlarla marine edilir ardından pişirme öncesinde közlenmiş sebzelerle birleştirilir. Dış kısım da çıtır çıtır olacak şekilde kızartılır. Bu tarifte adım adım tüm ayrıntıları bulacak ve enfes bir kokoreç hazırlamak için gereken tüm bilgileri öğrenebileceksiniz. Servisi ise yanında turşu ve acılı sos ile zenginleştirmeyi unutmayın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram koyun bağırsakları
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- Servis için turşu ve acılı sos
Yapılışı
- Koyun bağırsaklarını iyice yıkayıp tuzla ovun ve 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, pul biber, kararbiber ve zeytinyağını ekleyip harmanlayın.
- Bağırsakları marine karışımı ile iyice ovuşturun ve en az 1 saat dinlendirin.
- Bir tavada doğradığınız yeşil biber ve domatesi soteleyin.
- Marine edilmiş bağırsakları ızgarada veya tavada pişirin.
- Kızaran kokoreçleri dilimleyin ve hazırladığınız sotelenmiş sebzelerle birlikte servis yapın.
- Yanında turşu ve acılı sos ile sunarak lezzetinizi zenginleştirin.
Püf Noktaları
Kokoreç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, bağırsakların iyice temizlenmesidir. Ayrıca marine aşamasında baharatların iyi bir şekilde karışması ve etin tamamen lezzetlenmesi için yeterli süre bekletilmesi önemlidir. Pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmaması, dışının yanmadan pişmesini sağlar. Sunum sırasında yanında içecek olarak ayran veya soda tercih etmek, kokorecin lezzetini daha da ön plana çıkarabilir. Kızartma sırasında yağın sıcaklığına dikkat ederseniz, dış yüzeyi daha çıtır olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yemeğin yanında soğuk içecekler, turşular ve acılı soslar ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze bir salata veya pide ideal bir eşlikçi olacaktır.
