Köfte ve Izgara Mücverler
Köfte ve ızgara çeşitleri, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle köfteler, baharatlar ve etin mükemmel uyumu ile damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Izgara mücverler ise sebzelerin tazeliği ile birleşerek hafif bir alternatif sunar. Bu tarifte, hem köfte hem de ızgara mücver yapımını öğrenerek misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
Tarife Giriş
Bu tarifte, kıymalı köfte ve sebzelerle hazırlanan ızgara mücverin pratik yapımına yer verilecektir. Lezzetli baharatlar ile tatlandırılmış köfteler, ideal şekilde pişirilerek yumuşak bir kıvama ulaşırken; mücverler hafifçe kızartılarak, dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak bir lezzet elde edecektir. Misafirleriniz için harika bir ana yemek olurken, yanında sunulacak soslarla da zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rende)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Tuz (damak tadına göre)
- 4 adet kabak (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
- 100 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı un
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Büyük bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, ufalanmış ekmek, kimyon, kararbiber ve tuzu birleştirin. İyice yoğurun.
- Hazırlanan kıymadan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve yağda kızartın veya ızgara yapın.
- Ayrı bir kapta rendelenmiş kabakları, doğranmış maydanozu, ezilmiş beyaz peyniri ve unu karıştırın.
- Karışımdan kaşıkla alıp ızgarada veya tavada kızartarak mücverleri hazırlayın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köfte yaparken, kıymanın yağ oranının iyi ayarlanması, köftelerin hem lezzetli hem de yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ayrıca köfte harcına eklediğiniz beyaz peynir, köftenin daha zengin bir tat almasına katkıda bulunur. Izgara mücverler için sebzeleri sıkarak fazla suyunu almak, mücverlerin daha çıtır olmasına yardımcı olur. Misafirlerinize sunarken yanında yoğurtlu bir sos ile zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Köfte ve ızgara mücverlerin yanında yeşil salata, yoğurt, ve pide ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.
