Klasik Türk Kuru Fasulye Tarifi
Tarife Giriş
Kuru fasulye, zengin lif ve protein kaynağıdır. Bu tarif, nohut gibi diğer baklagillerle de zenginleştirilebilir. Domates, soğan ve baharatlarla tatlandırılan kuru fasulye, pişirilmeden önce mutlaka bir gece suda bekletilmelidir. Sunum sırasında yanında pilav ve turşu ile servis yapabilirsiniz. Hızla hazırlanabilen bu tarif, kalabalık davetler için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp yıkayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış havucu ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Önceden beklettiğiniz ve duruladığınız kuru fasulyeleri ekleyin, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Gerekirse su ekleyin, kontrol edin ve yemeğinizi sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulye pişirmeden önce mutlaka bir gece suda bekletilmelidir. Bu, hem pişme süresini kısaltır hem de daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Yemeğin lezzetini artırmak için içine bir parça defne yaprağı veya kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, servis yaparken yanında turşu ve pilav ile sunmak, yemeği daha zengin hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye yemeğinin yanında beyaz pilav, turşu, cacık veya yoğurt güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, kıymalı pide veya döner ile birlikte sunulabilir.
