İsotlu Urfa Dürüm: Sıcak Etin Keyfi
İsotlu Urfa Dürüm, Türk mutfağının etkin ve lezzetli örneklerinden biridir. Urfa'nın kendine has isot biberi, etin zengin dokusuyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Pide ekmeği veya lavaş içinde sunulan bu zarif dürüm, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Özellikle baharatlı yemekleri sevenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. Sevdiklerinize sunabileceğiniz bu lezzeti denemek için sabırsızlanacaksınız.
Tarife Giriş
İsotlu Urfa Dürüm, öncelikle marine edilmiş et parçalarının ızgarada pişirilmesiyle başlar. Etler pişirilirken, isot biberi ve diğer baharatlar eklenerek, zengin bir tat elde edilir. Ardından taze sebzeler ve yöresel soslar ile doldurulan lavaş veya pide ekmeğine sarılır. Sonuç olarak, ağızda dağılacak kıvamda, baharatlı ve lezzet dolu bir dürüm elde edilir. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir öğün sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (şiş kebap için)
- 3 yemek kaşığı isot biberi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 adet domates ( doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 4 adet lavaş veya pide ekmeği
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini zeytinyağı, rendelenmiş soğan, isot biberi, tuz ve karabiber ile marine edin. Marinasyon için en az 30 dakika bekletin.
- Marine edilen etleri şişlere geçirin ve mangalda veya ızgarada pişirin.
- Etler pişerken, doğranmış domatesler ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Izgaradan aldığınız eti lavaşın içine koyarak dilediğiniz sebzeleri ve maydanozu ekleyin.
- Dürümü sarın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Yemeği daha lezzetli hale getirmek için eti marine ederken bir gece önceden bekletmeniz önerilir. Isot biberi acı olduğu için kullanmadan önce tadına bakın ve miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Dürümü daha zenginleştirmek için yoğurt ya da acılı sos ile servis edebilirsiniz. Hazırladığınız dürümü ızgara yerine bir tavada da pişirebilirsiniz, bu da oldukça lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dürümün yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası harika gider. Ayrıca ayran veya şalgam suyu gibi içecekler de servis edilebilir.
