İskender Kebap: Anadolu'nun Efsanevi Lezzeti
İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen bu eşsiz yemek, zengin aroması ve leziz sosuyla adeta bir lezzet şölendir. Özellikle pide üzerinde servis edilmesi, ona farklı bir tat katarken, yoğurt ve soslarla birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Anadolu’nun en köklü kültür miraslarından biri olan İskender Kebap, farklı sunumlarla hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor.
Tarife Giriş
İskender Kebap, ince dilimlenmiş döner etlerinin, tereyağında eritilmiş domates sosu ile buluştuğu ve özel pide üzerine konularak servis edilen bir yemektir. Genellikle yanında sarımsaklı yoğurt ve tereyağılı sos ile birlikte sunulur. Bu tarif, evde kolaylıkla hazırlanarak misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunmanızı sağlar. Hem tadı hem de görüntüsü ile herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, kalabalık sofraların aranan lezzetidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram dana döner eti
- 2 adet pide
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı domates sosu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Döner etlerini ince dilimler halinde kesin ve baharatlarla marine edin.
- Bir tavada döner etlerini yüksek ateşte mühürleyin ve pişirin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritip domates sosunu ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Pideleri fırında hafifçe ısıtın ve tabaklara yerleştirin.
- Pidelerin üzerine pişen döner etlerini yerleştirin, ardından domates sosunu gezdirin.
- Yanında sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edin.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, döner etlerinin doğru şekilde marine edilmesi ve iyi pişirilmesidir. Etlerin yumuşak olması için en az 1 saat marine edilmesi önerilir. Ayrıca, domates sosunun taze ve kaliteli malzemelerle yapılması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Servis aşamasında sos ve yoğurt miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak, yemeği daha da kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap, özellikle şalgam suyu veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata veya turşu sunarak lezzetleri dengeleyebilirsiniz.
