Hafif ve Şerbetli: Geleneksel Türk Baklavası Tarifi
Tarife Giriş
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan baklava, ince yufkalar arasında sıkıştırılmış ceviz içi ve bol şeker şerbeti ile hazırlanır. Kat kat dizilen yufkalar, fırında altın rengini alana kadar pişirilir ve ardından üzerlerine sıcak şerbet dökülür. Bu tarif sayesinde, evde kolayca yapabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bir baklava hazırlayabilirsiniz. Her lokmasıyla mutluluk verecek bu tatlıyı yapmak için gereken malzemeler oldukça basit.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 270 kalori
Malzemeler
- 500 gram baklavalık yufka
- 300 gram ceviz içi
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı
- Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
- Tereyağını eriterek hafifçe soğumaya bırakın.
- Baklavalık yufkaları tezgaha serin ve her birini tereyağı ile yağlayın.
- İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine 3 yufka daha koyarak tekrar yağlayın.
- Cevizleri toplayıp tarçınla karıştırarak yufkaların üzerine serpin.
- Yufkaları kat kat dizerek ceviz karışımını ekleyin.
- En son kat için 5 yufkayı daha koyarak en üstünü güzelce yağlayın.
- Baklavayı dilimleyin ve önceden ısıttığınız fırında 40 dakika kadar pişirin.
- Pişerken başka bir kapta su, şeker ve limon suyunu kaynatın. Şerbeti bir kenarda soğumaya bırakın.
- Baklava fırından çıktıktan sonra hemen sıcak şerbeti dökün.
- Baklavayı dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Baklavayı hazırlarken en önemli püf noktalardan biri, yufkaların ince ve kuru olmasıdır. Yufkaların her birini tamamen yağlamak, baklavanın katmanlarının birbirine yapışmamasını ve çıtırlığını artırır. Ayrıca, şerbetin soğuk olması, fırından çıkan sıcak baklavanın çıtırlığını korumasına yardımcı olur. Baklavayı pişirdiğinizde, üst katmanların daha altın rengini alması için fırın ısısını dengeli kullanın ve zamanla pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baklava yanında Türk çayı, dondurma veya sütlaç güzel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında ceviz ve kaymak da sunum için tercih edilebilir.
