Güllaç: Turkish Delight with Rose Water
Güllaç, Türk mutfağının en sevilen ve hafif tatlılarından biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, süt, güllaç yaprağı ve gül suyu ile yapılan ince ve hafif bir lezzettir. Süt ve gül suyu ile ıslatılan güllaç yaprakları, hafif tatlı bir aroma ile birleşir ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Güllaç, yaz aylarında serinletici bir tatlı seçeneği olarak da ön plana çıkar.
Tarife Giriş
Güllaç yapılışı oldukça pratiğe dayalıdır. İlk olarak, sütü ve şekeri bir tencerede karıştırarak kaynatın. Güllaç yapraklarını bir tepsiye yerleştirin ve üstüne hazırladığınız sıcak sütü gezdirin. Her bir katın üzerine güllaç yaprağı ve süt ekleyerek devam edin. Şeker ve gül suyu ile tatlandırıldığında, tatlınız hafif ve lezzetli bir kıvama ulaşacaktır. Son olarak, üzerini ceviz veya fıstık ile süsleyerek servis edin.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kcal
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 1/2 su bardağı fıstık (iri çekilmiş, isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, bir tencereye sütü ve şeker ekleyin, karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra, ocaktan alarak gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye serin. Üzerine sıcak süt karışımından dökün.
- Her bir yaprağın arasına süt gezdirerek altı kat güllaç yaprağı kullanın.
- Her kat için aynı işlemi tekrarlayın ve tatlıyı bu şekilde hazırlayın.
- Cevis ve isteğe bağlı fıstıkları en üst katın üzerine serpiştirerek tatlınızı süsleyin.
- Güllaç'ın tamamen soğuması için buzdolabında en az 1 saat bekletin ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken, güllaç yapraklarını süt ile ıslatırken fazla bekletmemeye dikkat edin; aksi takdirde fazla yumuşayabilirler. Gül suyu kullanırken, miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Herkesin sevdiği bir tatlı olan güllaçı, üzerine eklenen ceviz ve fıstık ile daha zengin bir hale getirebilirsiniz. Sunumda, taze nane yaprakları ile de süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında şekerli çay veya sıcak Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meyve salatası ile tatlıyı tamamlayarak hoş bir sunum oluşturabilirsiniz.
