Ezogelin Çorbası: Şifalı Anadolu Lezzeti
Ezogelin Çorbası, Türkiye'nin zengin mutfağının bir parçasıdır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir sığınak sunarken, sağlıklı malzemeleriyle de bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Pirinç, bulgur, mercimek ve taze sebzelerle hazırlanan bu lezzetli çorba, hem doyurucu hem de besleyicidir. Kış akşamlarını renklendirecek bu tarifi mutfağınızdan eksik etmeyin!
Tarife Giriş
Ezogelin Çorbası, ince bulgur, pirinç, mercimek ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Çorbanın içinde yer alan baharatlar ile birlikte kendine has bir aromasının yanı sıra, protein ve lif açısından da zengin bir öğün sunar. Kolay ve pratik bir şekilde hazırlanabilmesi sayesinde, hem günlük hem de özel davetlerde sofralarınızı süsleyecek bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/4 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ve havuçları küçük küçük doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye koyun, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sonra havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimek, bulgur ve pirinci ilave edin, salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Su, tuz, nane ve pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca ocağı kısın ve tüm malzemeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Çorbanız piştikten sonra, robot veya ezici ile püre haline getirin.
- İsteğe göre sıcak servis yapmadan önce, üzerine taze nane serpiştirerek sunun.
Püf Noktaları
Ezogelin Çorbası yaparken, mercimeklerin önceden ıslatılması sonucu pişme süresi kısalacaktır. Ayrıca, çorbanın daha kremsi bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme işleminin sonunda biraz daha su ekleyebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın – pul biber, çorbaya ekstra bir tat ve aroma katacaktır. Çorba piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbasının yanında limon, taze naneden oluşan bir garnitür ve yufka ekmeği ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, turşu gibi ekşili ve tuzlu atıştırmalıklar da çorbanın lezzetini tamamlayacaktır.
