Çıtır Kadayıf Tatlısı
Çıtır Çıtır Kadayıf, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu nefis tatlı, ince kadayıfın çıtır dokusu ve içindeki ceviz ya da fıstık ile harmanlanıp şerbetle buluşması sonucu oluşur. Hem görsel hem de lezzet olarak göz dolduran Çıtır Çıtır Kadayıf tarifimiz, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek. Detaylı tarifimizle siz de evde bu enfes tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Çıtır Çıtır Kadayıf yapmak için önce ince kadayıfları tereyağı ile harmanlıyoruz. Ardından ceviz içini kadayıfın ortasına yerleştirip, kadayıfları güzelce sarıyoruz. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartıyoruz. Son olarak sıcak kadayıfları soğuk şerbetle buluşturup, dinlendiriyoruz. Çıtır çıtır ve tatlı bir lezzet olarak karşınıza çıkan bu tarifle, tatlı keyfinizi bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram ince kadayıf
- 150 gram ceviz içi
- 100 gram tereyağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Kadıfları geniş bir kaseye alın ve tereyağını eritin. Kadayıfları tereyağı ile iyice harmanlayın.
- Ceviz içlerini kadayıfların ortasına koyun ve kadayıfları yuvarlayarak sarın.
- Kızgın yağda kadayıfları altın rengini alana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
- Şerbeti hazırlamak için toz şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Kızaran kadayıfları sıcak şerbetin içine atın ve 5-10 dakika bekletin.
- Sıcak servis yapın ve yanında dondurma ile ikram edin.
Püf Noktaları
Kadayıfı yaparken, kadayıfı çok fazla ıslatmadan, sadece tereyağı ile yağlamak yeterlidir. Kızartma aşamasında yağın sıcak olduğuna emin olun, aksi takdirde kadayıflar yağ çeker ve gerekli çıtırlık elde edilemez. Şerbeti kadayıflar hala sıcakken dökün ki tatlı, şerbeti daha iyi emsin. Ayrıca, kadayıfların içine döşenecek ceviz veya fıstığın taze olması tatlının lezzetini büyük ölçüde etkiler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dondurma, kaymak veya tarator gibi hafif mezeler ile servis edebilirsiniz.
