Çiğ Köfte: Güneydoğu Anadolu'nun Eşsiz Lezzeti
Çiğ köfte, Güneydoğu Anadolu'nun geleneksel, lezzet dolu sokak yiyeceklerinden biridir. Genellikle bulgur, baharatlar ve çeşitli sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanan bu doyurucu atıştırmalık, sadece damakları değil, gözleri de şenlendirir. Özellikle acı sevenler için hazırlanan çiğ köfte, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra sağlıklı bir beslenme alternatifi sunar. Bu tarifte, çiğ köftenin inceliklerini keşfedeceksiniz.
Tarife Giriş
Çiğ köfte, ince bulgur, soğan, domates salçası, biber salçası ve baharatların bir araya getirildiği nefis bir karışımla hazırlanır. Malzemelerin yoğrulması ve tatların birbiriyle özdeşleşmesi, çiğ köftenin özünü oluşturur. El yapımı çiğ köfte, genellikle marul yapraklarıyla servis edilerek zenginleştirilir ve yanında limon ile birlikte sunulur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 çiğ soğan, ince doğranmış
- 2 domates, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. 10 dakika bekletin.
- Bekleyen bulgura soğan, rendelenmiş domatesleri ve salçaları ekleyin.
- Baharatları, nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyerek iyice yoğurun.
- Malzemeler iyice karıştıktan sonra, çiğ köfteyi şekillendirin.
- Servis için marul yapraklarının üzerine çiğ köfteyi yerleştirin ve limon ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Çiğ köfte hazırlarken bulgurun suyunu iyi bir şekilde çektirmesi önemlidir. Malzemeleri birbirine iyice yedirin ki lezzetlerin özleşmesi sağlansın. İstenilen acılık seviyesini ayarlamak için isot biberi miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Çiğ köfteyi hazırladıktan sonra bir süre dinlendirirseniz, tatların daha da yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köftenin yanına yoğurt, ayran veya taze sebzeler ile birlikte sunum yapabilirsiniz.
