Büyükannelerden Gelen Hamur İşleri: Poğaça, Simit ve Açma
Tarife Giriş
Bu tarifler, evde yapılacak en lezzetli hamur işlerini içeriyor. Mükemmel bir kahvaltı için isterseniz poğaça, çay saatleriniz için simit ya da özel günlerinizde açma yaparak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Her biri pratik bir şekilde hazırlamaya uygundur. Kendi mayanız ile yoğurarak pişireceğiniz hamur işlerinin lezzeti, dışarıda satılanlardan çok daha fazlasını sunar.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Hamur İşleri
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 100 ml süt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 50 ml sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üstüne)
- Susam (üstüne serpme için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortam sıcaklığına göre ortasını açın.
- Tuz, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın.
- Sıcak su ve sütü ekleyip yavaşça hamuru yoğurun.
- Hamurun üzerine sıvı yağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru örtü ile kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün.
- Her parçayı yuvarlayıp açın ve şekil verin: Poğaça, simit ya da açma yapın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Altın rengi alana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurunuzu yoğururken mutlaka ortamın sıcak olması gerekmektedir. Ayrıca, mayalanma süresi kısa tutulmamalıdır. Hamurunuza girecek sıvı yağın kalitesi de lezzeti artıracak önemli bir unsurdur. İsterseniz iç malzemesi olarak beyaz peynir ya da zeytin gibi lezzetler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetler çay ile birlikte enfes olurken, özellikle taze yeşillikler ve domates ile harika bir uyum sergiler. Ayrıca yanında yoğurt veya tahin ile servis ederek zenginleştirebilirsiniz.
