Ateşli Adana Lezzeti
Tarife Giriş
Ateşin gazabında pişirilmiş ve özenle hazırlanmış olan Adana Kebap, kıyma ve baharatların eşsiz birleşimi ile sofralarınızı şenlendirecek. İyi bir kebap için kaliteli kıyma ve özel baharat karışımı şarttır. Kebap, şişlere geçirilip odun ateşinde pişirilerek sunulur. Yanında domates, biber ve pilavla birlikte servis edilir. Bu tarifi takip ederek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak kebapları kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 100 gram kuyruk yağı
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 4 adet pide ekmeği
- 100 gram domates (ikiye bölünmüş)
- 2 adet biber (yeşil, ikiye kesilmiş)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- İlk olarak, kıymayı büyük bir kaseye alın.
- Kuyruk yağını ince ince doğrayın ve kıymanın içine ekleyin.
- Soğan rendesini, baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- Hazırladığınız karışımı yarım saat dinlendirin.
- Şişlere kebap harcını sıkıca yerleştirin.
- Odun ateşinde ızgara yaparak kebapları pişirin.
- Domates ve biberleri kebapların yanına ekleyerek birlikte pişirin.
- Pide ekmeği ile beraber servis edin, arzuya göre maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Adana kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kıymanın kalitesidir. Kıyma ve kuyruk yağı oranı iyi ayarlanmalıdır. Baharatların ise taze olmasına özen gösterin. Kebapları pişirirken çok fazla çevirilmemesi, kömür etkisi yaratacak şekilde pişirilmeleri gerekmektedir. Ayrıca, kebap şişi alırken ya da numuneleri hazırlarken eşit şekilde yerleştirme yapmak da önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap, yanında pilav, bulgur pilavı, yoğurt veya közlenmiş sebzeler ile mükemmel bir uyum gösterir. Ayrıca, taze bir salata ya da zeytinyağlı mezeler ile servis edebilirsiniz.
