Ateşin Dansı: Közlenmiş Patlıcan Ezmesi
Lezzet dolu Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan közlenmiş patlıcan ezmesi, zengin aroması ile masalarınızı süsleyecek. Pratik tarifi sayesinde, sağlıklı atıştırmalıklar arasında yer alarak, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damak zevkinizi şenlendirecek. Közlenmiş patlıcan ezmesini, özellikle mezeler arasında tercih ederek, sofralarınıza renk katabilirsiniz.
Tarife Giriş
Közlenmiş patlıcan ezmesi, fırın veya ocakta közlenmiş patlıcanların sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile birleştirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir mezedir. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra, malzemelerle birlikte karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde etmeniz yeterli. Servis yapmadan önce biraz dinlendirmek, tatların birbirine geçmesini sağlayarak, lezzeti artırır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin, kabuklarını soyun ve bir kenara alın.
- Sarımsakları ince doğrayın veya ezebilirsiniz.
- Közlenmiş patlıcanları bir kaba alın ve üzerine zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Malzemeleri bir çatal veya mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin.
- Hazırladığınız ezmeyi servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile süsleyin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Közlenmiş patlıcan ezmesinin lezzetini artırmak için patlıcanları iyice közleyin. Patlıcanların üzerine tuz serpmekten çekinmeyin. Ayrıca, ezmeyi dinlendirmek beklemek, malzemelerin daha iyi bütünleşmesini sağlar. Dilerseniz, üzerine ceviz veya nar taneleri ekleyerek görüntüsünü ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közlenmiş patlıcan ezmesi, taze pita ekmek, kızarmış ekmek ya da oğlak kebabı ile harika gider. Ayrıca yanında yoğurtlu mezelerle sunabilirsiniz.
