Anadolu'nun Lezzeti: Kısır Tarifi
Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak hem sağlıklı hem de pratik bir atıştırmalık seçeneğidir. Bulgur, domates, biber ve çeşitli yeşilliklerin eşsiz kombinasyonuyla hazırlanan bu lezzet, hem vegan dostu hem de besleyici özellikleriyle dikkat çekiyor. Özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunan kısır, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir mezedir.
Tarife Giriş
Kısır, ince bulgurun sıcak su ile ıslatılıp yumuşatılması ve ardından domates, biber, soğan ile karıştırılmasıyla yapılan bir Türk salatasıdır. Nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılan bu sağlıklı atıştırmalık, soğuk olarak servis edilir. Genellikle marul yaprakları ile birlikte sunulur ve misafirlerinize hafif bir alternatif olarak önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet domates (küçük doğranmış)
- 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 limon suyu
- Taze nane ve maydanoz (isteğe göre)
- Tuz
Yapılışı
- Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.
- Bekledikten sonra bulgurların üzerine domates, salatalık, yeşil biber ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Bir kasede nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.
- Sos ile bulgur karışımını iyice harmanlayın ve tatların özleşmesi için biraz dinlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce tazelik katmak için taze yeşilliklerle süsleyin ve marul yaprakları ile birlikte servise sunun.
Püf Noktaları
Kısır yaparken bulgurların suyu tam çekmesini sağlamak, lezzetin artmasına yardımcı olur. Kısrı dinlendirirseniz, tatların daha iyi özdeşleşmesini sağlarsınız. Nar ekşisi ve limonun miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak tarife kişisel dokunuşlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, eğer acıyı seviyorsanız ince doğranmış acı biber de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kısır, soğuk ayran veya taze sıkılmış limonata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında çıtır çıtır sebze çeşitleri ya da zeytinyağlı enginar ile de sunulabilir.
