Alinazik: Közlenmiş Patlıcanın Eşsiz Lezzeti
Alinazik, Türk mutfağının gözde sokak lezzetlerinden biri olarak, közlenmiş patlıcanın zengin aromasıyla yoğurt ve baharatların mükemmel birleşimini sunar. Bu enfes yemek, hem ana yemek olarak hem de meze olarak tercih edilebilir. Közlenmiş patlıcanın ve yoğurdun mükemmel uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir.
Tarife Giriş
Alinazik yapmak için önce patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Ardından, yoğurt, sarımsak ve tuzla karıştırarak krema kıvamına getirin. Közlenmiş patlıcanları bir tabağa alın, üzerine yoğurt sosunu dökün ve zeytinyağı ile soslayın. Son olarak, nane ve kırmızı biber ile süsleyerek servis edin. Bu tarif, lezzeti ve sunumu ile misafirlerinizi etkileyebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin, kabukları yanana kadar ısıl işlem uygulayın.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve ince bir şekilde doğrayın.
- Bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak homojen bir sos elde edin.
- Doğranmış patlıcanları bir tabağa yerleştirin, üzerine yoğurt sosunu dökün.
- Son olarak zeytinyağı, nane ve kırmızı biber ile süsleyin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Közlenmiş patlıcanın lezzetini artırmak için, ocakta közleme yapıyorsanız, patlıcanların dönüşümlü olarak her tarafının kızarmasını sağlayın. Bu tarifte yoğurdun taze olmasına dikkat edin; yoğurt ne kadar kaliteli olursa, tat o kadar güzel olur. Yoğurdun, sarımsakla harmanlanması da lezzeti pekiştirecektir. İsteğe göre patlıcanları közlemeden önce tuzlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Alinazik, yanında pide, lavaş veya taze yerel ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bir kadeh ayran ile servis edildiğinde, lezzeti daha da zenginleşir.
