Ağızda Dağılan Geleneksel Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Keşkek, buğday ve etin mükemmel bir uyum içerisinde pişirilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, düdüklü tencere yardımıyla hızlı ve pratik bir şekilde keşkek yapmayı öğreneceksiniz. Etin lezzeti ve buğdayın yumuşak dokusu, bu yemeğin kalitesini artırıyor. Üstelik, garnitür olarak sunulan tereyağı ve baharatlar bu lezzeti katlıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dondurulmuş kuzu eti
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
- Dondurulmuş kuzu etini bir tencereye alın ve su ekleyerek 15 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanan eti düdüklü tencereye alın ve üzerine doğranmış soğan, tereyağı, tuz, karabiber ve 4 su bardağı suyu ekleyin.
- Islatılmış buğdayı tencereye ilave edin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
- Yüksek ateşte kaynayınca altını kısın ve 30 dakika pişirin.
- Pişirme süresi dolduktan sonra, düdüklü tencereye bir süre soğuması için bekleyin.
- Açtığınızda, içine zeytinyağı ve pul biber ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayın iyi pişmesi için önceden ıslatılmasını unutmayın. Ayrıca, düdüklü tencere kullanmak, pişirme süresini kısaltacak ve etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme esnasında içindeki etlerin suyundan bir miktar alarak yemeğe ilave edebilirsiniz. Pişirme tamamlandığında, üzerini tereyağı ile süslemek hoş bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında turşu, yoğurt ve özellikle sahanda yumurta ile muhteşem bir uyum sergiler. Bu yiyecekler, keşkekin zengin lezzetini dengeleyerek daha da özel bir tat sunar.
