Acılı Urfa Dürüm: Lezzetin Bir Parçası
Urfa Dürüm, acı severlerin vazgeçilmezi olan, baharatlarla zenginleştirilmiş kebap ve taze sebzelerin bir araya geldiği nefis bir yemektir. Dürümün içindeki lezzetli malzemeler, her ısırışta damaklarda harika bir tat bırakır. Özellikle acı meraklıları için mükemmel bir tercih olan Bu tarif, şıklığı ve pratikliği ile ana yemek olarak sunulabilir. Misafirlerinizi etkilemek ve damaklarını şenlendirmek için Urfa Dürüm tarifimizi deneyin.
Tarife Giriş
Acılı Urfa Dürüm, ince açılmış lavaşın içine kebap, yeşil biber, domates, soğan ve acılı sos konularak hazırlanır. Öncelikle kebap etleri baharatlarla marine edilir. Ardından mangalda veya ızgarada pişirilir. Pişen etler, sebzelerle birlikte lavaşa sarılır ve sıcak servis edilir. Bu doyurucu ve lezzetli yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir öneri sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2-3 dal maydanoz
- 4 adet lavaş
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
- Sıvı yağ (ızgara için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu kıymasını derin bir kasede, doğranmış soğan, biber, tuz ve baharatlar ile yoğurun.
- Karışımı köfte şekline getirip buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Izgarayı veya mangalı ısıtın ve köfteleri pişirin.
- Pişen köfteleri lavaşın ortasına yerleştirin, üzerine doğranmış biber, maydanoz ve domates ekleyin.
- Acı biber salçası ile hazırladığınız sosu da ekleyip dürüm şeklinde sarın.
- Servis yapmadan önce, 1-2 dakika daha ızgarada ısıtabilirsiniz.
Püf Noktaları
Urfa Dürüm yaparken etin marine edilmesine dikkat edin; en az 30 dakika dinlendirilmesi lezzetini artırır. Ayrıca, baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dürümleri sararken kenarlarını kapalı bırakmaya dikkat edin ki iç malzemeler düşmesin. Yanına yoğurt ya da sarımsaklı sos ile sunmak, lezzetini katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Urfa Dürüm'ün yanında ayran, şalgam veya soğuk limonata harika birer eşlikçidir. Ayrıca, patates kızartması veya baharatlı meze tabakları ile servis edilebilir.
