Acı Lezzet: Adana Kebap
Tarife Giriş
Adana Kebap, kıyma, baharat ve domatesle hazırlanan özgün bir Türk kebap çeşididir. Kıyma, genellikle kuzu etinden yapılmakta ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak ateşte pişirilmektedir. Kebap, lavaş ekmeği veya pilav ile servis edilir. Bu tarifte, kebabın lezzetini artırmak için önemli teknikler ve püf noktaları bulunmaktadır. Ailece keyifle yenilecek bu kebabı, yanına salata ve meze ile sunmayı unutmayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 600 gram kuzu kıyması
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet domates (sos için)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 adet lavaş ekmeği
Yapılışı
- Kıymayı bir kaba alın ve rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, kararbiber, pul biber ve kimyon ile iyice yoğurun.
- Yoğrulan kıymayı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen kıymayı şişlere (veya kebap teline) ince bir şekilde sıkıca sarın.
- Izgarayı ısıtın ve kebapları üzerine yerleştirin.
- Kebapları her iki tarafını da eşit pişmesi için çevirerek 20-30 dakika kızartın.
- Domatesleri dilimleyin ve son birkaç dakika kebapların üzerine koyarak pişirin.
- Hazırlanan kebapları lavaş ekmeği ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Adana Kebap yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kıymanın yağ oranıdır. Kuzu eti kullanarak daha lezzetli bir kebap hazırlayabilirsiniz. Kebapların şişte sıkı durması, pişerken dağılmaması için önemlidir. Izgaranın iyi ısınması gerekiyor. Pişirme tamamlandıktan sonra kebapların üzerine taze baharatlar ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebabı genellikle yeşil salata, yoğurt ve közlenmiş biberle servis edilir. Ayrıca yanına pide veya pilav da iyi bir seçimdir. İçecek olarak ise ayran veya şalgam tercih edebilirsiniz.