Zengin Kremalı Peynir Kiş
Tarife Giriş
Zengin kremalı peynirli kiş, ince tuzlu hamurun üzerinde zengin bir peynir karışımı ile hazırlanır. Kişin dış kısmı hafif ve gevrekken, iç kısmı kremalı ve yoğun bir tat sunar. Tarif, kolayca hazırlanabilir ve pişirme süresi kısadır. Misafirleriniz için şık bir sunum yapabilir, yanında salata ile sunarak ana yemek olarak da değerlendirebilirsiniz. Özellikle çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bu tarif, herkesin beğenisini kazanacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram un
- 100 gram soğuk tereyağı
- 1 adet yumurta
- 100 ml krema
- 150 gram lor peyniri
- 100 gram beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- 3 dal taze soğan
- 100 gram ıspanak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Un ve tuzu bir kasede karıştırın, soğuk tereyağını ekleyip hamur haline getirin.
- Yumurtayı ekleyerek yoğurun ve hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Hamur dinlendikten sonra uygun bir kalıba yerleştirin ve tabanını çatalla delik açın.
- Kalıbı önceden ısıtılmış fırına verin ve 15 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta krema, lor peyniri, beyaz peynir, yumurtalar ve baharatları çırpın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış ıspanak ve taze soğanları ekleyin.
- Hamurun üzerine peynir karışımını dökün ve 30 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkarın, dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kişin hamurunun gevrek olması için tereyağını soğuk kullanmak oldukça önemlidir. Hamurun alt kısmını pişirirken, üzerini fazla kabarmaması için bir ağırlık ile ağırlaştırmanız faydalı olacaktır. Ayrıca, kombinleyebileceğiniz değişik peynirler kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Piştikten sonra soğumasını bekleyin ki dilimleriniz düzgün çıksın. Yanında yeşil salata ile servis ederseniz hafif bir öğle ya da akşam yemeği oluşturmuş olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu zengin peynirli kiş, yanına hafif bir yeşil salata, çay veya beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak çay ve kahve ile atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz.
