Zengin Kremalı Mantar Risotto Tarifi
Tarife Giriş
Kremalı Mantar Risotto, arborio pirinci, taze mantarlar, soğan ve beyaz şarapla yapılan zengin bir İtalyan yemegidir. Öncelikle soğan ve mantarlar hafifçe sotelenir, ardından arborio pirinci eklenir. Pirinç şarapla tatlandırılarak pişirilir ve son olarak kremalı sos eklenir. Bu süreçte sürekli karıştırarak pirincin krema kıvamını alması sağlanır. Sonuç olarak kremsi dokusu ve zengin aromasıyla bu tarif, hem göze hem de damak tadına hitap eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram arborio pirinci
- 200 gram taze mantar (istenilen türde)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 ml beyaz şarap
- 1 litre sebze suyu
- 100 gram krema
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Mantarı dilimleyin ve bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Arborio pirincini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve tamamen buharlaşana kadar karıştırın.
- Sebze suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak pirinç suyu çekene kadar pişirin.
- Krema ve parmesan peynirini ekleyip iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kremalı Mantar Risotto yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirinç pişerken sürekli karıştırılmasıdır. Bu, risottonun kremsi dokusunu oluşturacak ve pirinçlerin yapışmasını önleyecektir. Ayrıca, beyaz şarap yerine limon suyu kullanarak yemeğin asiditesini artırabilirsiniz. Sıcak sebze suyu eklemek, pişirme sürecinin daha düzgün olmasını sağlar. İsterseniz, risottonuzu taze otlarla zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı Mantar Risotto, yanında taze yeşil salata, ızgara sebzeler veya çıtır ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap ile desteklendiğinde yemeğin lezzeti daha da artacaktır.
