Zengin Krema ile Hazırlanan Istakoz Çorbası
Tarife Giriş
Kremalı ıstakoz bisque, başta ıstakozlar olmak üzere çeşitli deniz ürünlerinin, aromatik sebzelerle bir araya gelmesiyle elde edilen zengin bir çorbadır. Yoğun kreması ve derin lezzetiyle, soğuk kış günlerinde, şık akşam yemeklerinde ya da özel kutlamalarda ideal bir seçenektir. İstakozun taze aromasıyla dolu bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve adım adım talimatları aşağıda bulabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze ıstakoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 havuç, doğranmış
- 1 st bayat ekmek, dilimlenmiş
- 500 ml tavuk suyu
- 250 ml kremalı süt
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 dal taze kekik
Yapılışı
- Istakozları haşlayın ve etlerini çıkarın. Kabuklarını da bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını ve tereyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- İstakoz kabuklarını ekleyin, ardından tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Karışım kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve karışımı süzerek kabukları ayırın.
- Sıvıyı tekrar tencereye alın, ıstakoz etlerini, kremalı sütü ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri kaynatın, ardından birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, tercihe göre üzerine kekik serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Istakoz bisque hazırlarken, ıstakozun taze olmasına dikkat edin. Haşlama işlemi, etin lezzetini artırır. Krema eklerken, yavaşça karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde etmeye çalışın. Çorbanın tadının yoğunlaştırılması için, pişirme süresine dikkat edin. Ayrıca, sunumda taze otlar kullanarak, hem lezzet hem de görsellik katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı ıstakoz bisque, yanında ince dilimlenmiş taze ekmek, yeşil salata veya beyaz şarap ile mükemmel bir uyum yakalar.
