Limonlu Meringue Pastası: Efsanevi Bir Tatlı Deneyimi
Tarife Giriş
Kremalı limonlu meringue pastası, taze limon suyu, kremalı dolgu ve çıtır çıtır meringue tabakası ile hazırlanan bir tatlıdır. Bu tarif, tatlının hem lezzetini hem de görüntüsünü ön planda tutarak, sunum açısından da göz alıcı bir sonuç elde etmenizi sağlar. Farklı katmanlarıyla zengin bir tat profili sunan bu pasta, hem çay saatleri için hem de özel kutlamalar için idealdir. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, herkes tarafından kolaylıkla hazırlanabilir.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram un
- 150 gram tereyağı
- 100 gram şeker
- 2 adet limonun suyu ve rendesi
- 4 adet yumurta sarısı
- 400 ml krema
- 2,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı toz şeker (meringue için)
- 4 adet yumurta akı
Yapılışı
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Tereyağı ve şekeri bir kapta iyice çırpın.
- Un, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ekleyin, yoğurarak hamur haline getirin.
- Hamuru yağlanmış tart kalıbına yerleştirip, 15 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, limon suyu ve şekeri birleştirip karıştırın. Ardından, suyu ekleyin ve pişirin.
- Kremayı başka bir kapta çırpın ve yumurta sarılı karışıma ekleyin.
- Hamurun üstüne kremayı dökün ve fırında 25 dakika daha pişirin.
- Meringue için, yumurta aklarını ve toz şekeri çırpın. Kalıp üzerindeki krema katmanının üstüne yerleştirin.
- Son olarak, meringue'yi altın rengi alana kadar fırında 5 dakika daha pişirin.
- Pasta soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Kremalı limonlu meringue pastası hazırlarken hamurun fazla pişmemesine dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilir. Meringue katmanının iyice çırpıldığından emin olun, böylece pastanın üstü kabarık ve hafif olacaktır. Pastayı yapmadan önce malzemelerin oda sıcaklığında olması, daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur. Limonun taze olmasına özen gösterin çünkü bu tatlıda limonun kalitesi, sonuç üzerinde büyük bir etki yapar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu pastanın yanında dondurma, frambuaz sosu veya taze meyvelerle servis edilmesi harika bir uyum sağlayacaktır. Özellikle yeşil çay veya nane çayı ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
