Lezzetli Kremalı Mantarlı Risotto Tarifi
Tarife Giriş
Kremalı mantarlı risotto, nefis aromasıyla bilinen bir İtalyan yemeği olup, mantar, krema ve parmesan peyniri ile zenginleştirilmiştir. Öncelikle soğanlar sote edilir, ardından mantarlar eklenir ve lezzetli bir karışım oluşur. Arborio pirinci eklenip, sebze veya tavuk suyu ilave edilerek pişirilir. Son aşamada krema ve parmesan peyniri eklenerek, risotto kremamsı bir kıvam alır. Bu tarif, her biteceği zaman damaklarınızı şımartacak bir lezzet sunmaktadır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı Arborio pirinci
- 200 gram mantar (taze, doğranmış)
- 1 adet soğan (küçük, doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar saydamlaşana kadar sote edin.
- Ezilmiş sarımsak ve doğranmış mantarları ekleyip, mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Arborio pirincini ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
- Sebze suyunu azar azar ilave edin, her eklemeden sonra pirinç suyu çekene kadar karıştırın.
- Pirinç yumuşayana kadar bu işlemi devam ettirin (yaklaşık 18-20 dakika).
- Piştikten sonra kremayı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kıvamı kontrol edin, gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyin.
- Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Risotto yaparken en önemli püf noktası, sebze suyunu yavaş yavaş eklemektir. Bu, pirincin her tanesinin sıvıyı emmesine olanak sağlar ve kıvamı daha kremamsı hale getirir. Ayrıca, mantarlarınızı pişirmeden önce üzerlerindeki suyu iyice süzerseniz, yemeğinizin su dolu olmamasını sağlamış olursunuz. Parmesan peyniri ve krema eklerken karıştırmaya dikkat edin, böylece bu lezzetler risottoya eşit şekilde dağılacaktır. Servisten önce biraz zeytinyağı gezdirmek de ekstra bir lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı mantarlı risotto, yanında taze yeşil salata ve hafif bir beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, fırında pişirilmiş sebzeler ve ızgara tavuk da bu yemeğin yanında mükemmel gider.
