Yaz Aylarının Gözdesi: Etli Kabak Yaprağı Dolması
Kabak yaprağında etli dolma, yaz aylarında sofralarımızı süsleyen lezzetli bir Türk yemeğidir. Taze kabak yapraklarının içine sarılan özel baharatlarla tatlandırılmış kıymalı harç, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Zeytinyağı ile pişen bu yemek, hafifliği ve ferahlığı ile yazın olmazsa olmazlarındandır. Misafirlerinizi etkileyen bu lezzeti evinizde deneyin!
Tarife Giriş
Kabak yaprağında etli dolma, taze kabak yaprakları ile hazırlanan, iç harcında kıyma, soğan, pirinç ve çeşitli baharatlar bulunan, hafif ve sağlıklı bir yaz yemeğidir. Öncelikle kabak yaprakları sıcak su ile haşlanır. İç harcı hazırlanarak yaprakların içine sarılır ve pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan lezzetli dolmalar, zeytinyağlı ve ferah bir tat ile dolup taşar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 20 adet taze kabak yaprağı
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kabak yapraklarını kaynar su ile haşlayın ve püre kıvamına gelene kadar kaynatın, ardından süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurun.
- Pirinç, rendelenmiş domates, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Hazırlanan harcı kabak yapraklarının içine yerleştirip sarın.
- Dolmaları derin bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek şekilde su ekleyin.
- 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Kabak yaprağını haşlarken fazla bekletmeyin, aksi takdirde yapraklar dağılabilir. Dolma harcının kıvamını ayarlarken pirinç miktarına dikkat edin, pirinç pişerken suyunu çeker. Tazeliği artırmak için dolmayı pişirmeden önce maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesine dikkat edin, en iyi lezzeti almak için kaliteli bir zeytinyağı kullanın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz.
