Lezzetli Mercimekli Kısır Tarifi
Mercimekli Kısır, sağlıklı ve besleyici özellikleriyle dikkat çeken, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Mercimek ve ince bulgurun birleşimiyle hazırlanan bu salata, özellikle vejetaryenler ve vejetaryen diyeti uygulayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Zengin yeşillikler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik olmasıyla mutfağınızda sık sık yerini alacak. Ayrıca, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir meze alternatifi olarak da dikkat çekiyor.
Tarife Giriş
Mercimekli Kısır, haşlanmış mercimek ve bulgurun bir araya gelmesiyle hazırlanan, yeşillikler ve nar ekşisi ile lezzetlendirilmiş bir salata tarifidir. Öncelikle mercimekler haşlanır, bulgurlar ıslatılır, ardından soğan, domates, biber gibi sebzeler eklenerek karıştırılır. Son aşamada nar ekşisi ve zeytinyağı ile tatlandırılarak servis edilir. Hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olan bu tarifi, çeşitli baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2-3 dal maydanoz
- 2-3 dal taze nane
- 1/4 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı karabiber
- Bir çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin.
- Soğanı, domatesleri ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
- Soğuyan mercimekleri ve bulgurları derin bir kaseye alın, üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Maydanoz ve nane yapraklarını ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın, ardından nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Servis etmeden önce bir süre dinlendirin, ardından soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimekli Kısır yaparken, bulgurların sıcak su ile ıslanması köftelere kıvam vermesi için önemlidir. Nar ekşisini kullanırken damak tadınıza göre miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, salatanızı daha da zenginleştirmek isterseniz, ceviz ya da fındık ekleyebilirsiniz. Yeşilliklerin taze olmasına dikkat edin ve servis yapmadan önce bir süre dinlenmesine izin verin; bu sayede içindeki malzemeler daha iyi harmanlanır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimekli Kısır, yanında yoğurt, turşu veya közlenmiş sebze yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile sunabilirsiniz.
