Lezzetli Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez meze alternatiflerinden biridir. Besleyici mercimeklerin bulgur ve çeşitli baharatlarla buluştuğu bu tarif, hem veganlar hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir. Kolay hazırlanışı ve mükemmel lezzetiyle mercimek köftesi, davetlerde ve atıştırmalık olarak sunulabilecek özel bir lezzettir. Doğru malzemelerle ve püf noktalarla hazırlanan mercimek köftesi, hafif ve sağlıklı bir seçenek arayanların favorisi olacak.
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği ile besleyici bir alternatiftir. Tarif oldukça basit olmakla birlikte, uygun takviyelerle zenginleştirilebilir. Servis öncesinde soğutulduğunda daha lezzetli olur ve hayatınıza sağlıklı bir dokunuş katar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeterince yeşil soğan ve maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Yeşil mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kasede ezin.
- Ayrı bir yerde ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanlara domates ve biber salçasını ekleyin, 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- {Sonrasında bu karışımı ezilmiş mercimek ve ıslatılmış bulgura ekleyin.}
- Tüm baharatları ve isteğinize bağlı yeşil soğan ile maydanozu da ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımı bir süre dinlendirin ve ardından şekil vererek servis tabağına yerleştirin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası var. Mercimeklerin tam olarak yumuşaması için pişirme süresine dikkat edin. Bulguru ıslatırken kullanacağınız suyun sıcak olmasına özen gösterin. Ayrıca, soğanı kavururken kızartmamaya dikkat edin; buğulama usulü en iyi lezzeti verir. Eğlenceli sunum ve lezzet için üzerine nar ekşisi ve limon suyu sıkarak servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, yanında marul yaprakları, limon dilimleri ve nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt ve zeytinyağlı sebzelerle de sunabilirsiniz.
