Lezzetli Lahana Turşusu Tarifi
Lahana turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fermente edilmiş sebzeler arasında yer alan lahana, sağlıklı probiyotikler içermesi nedeniyle de tercih edilmektedir. Bu tarifte, lahana turşusunun nasıl hazırlandığı detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Taze, çıtır ve ekşisiyle damaklarda yer edecek bu turşu, kış aylarında sofralarınıza renk katacak. Şimdi mutfaklarda yerini alacak bu sağlıklı ve pratik tarifi keşfetme zamanı.
Tarife Giriş
Lahana turşusu, lahananın doğranıp tuz, su ve isteğe bağlı baharatlarla karıştırılarak fermente edilmesiyle hazırlanan bir mezedir. Fermentasyon süreci sayesinde lahana, hem besleyici hem de ekşi bir tat kazanır. Yapımı oldukça kolaydır ve kısa sürede tüketilebilir. Bu tarifle, malzemeleri doğru kullanarak lezzetli bir lahana turşusu elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika + 7 gün bekletme süresi
- Pişme Süresi: Hazırlama süresi 20 dakikadır, pişirme süresi yoktur.
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 25 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük beyaz lahana
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 litre su
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- Karabiber ve tane karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Lahanayı dış yapraklarını ayıklayıp, iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Büyük bir kapta doğranmış lahanayı tuz ile karıştırın ve 10 dakika bekleyin.
- Sararmış ve sulanmış lahana karışımını kavanozlara yerleştirin.
- Ayrı bir kapta suyu kaynatın ve limon tuzu ekleyin. Suyun soğumasını bekleyin.
- Soğuyan suyu lahanaların üzerine dökün, üzerinde lahanaları ağırlık olarak bastıracak bir şey koyun.
- Yeterince hava alması için kavanozları hafif kapatıp, serin ve karanlık bir yerde bir hafta bekletin.
Püf Noktaları
Lahana turşusu yaparken, taze ve sağlam lahanalar tercih etmek önemlidir. Turşunun ekşiliği, bekleme süresine göre değişir. Daha ekşi bir tat isterseniz bekleme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Kullanılan suyun klorsuz ve temiz olmasına dikkat edin. Turşu hazırlarken sarımsak ve baharat eklemek, lezzetini arttırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahana turşusu, et yemekleri, köfte ve döner gibi ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Ayrıca, sandviçlerde ve burgerlerde garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
