Lezzetli İç Dolgulu Köfte
Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgurun yoğrulup şekil verilmesiyle hazırlanan, iç harcı çeşitli malzemelerle zenginleştirilen bir Türk yemekidir. Dışının kıtırlığı ile içinin yumuşaklığı arasında harika bir denge vardır. Bu tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla tüm davetlerde yerini alabilecek bir seçenek sunar. Hazırlanışı kolay olan içli köfte, sadece damak zevkinize hitap etmekle kalmaz, misafirlerinizi de etkileyecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. 15 dakika bekletin.
- Bulgurun üzerine yumurtayı ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Un ve galeta ununu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun.
- Ayrı bir tavada soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma, salça, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek pişirin.
- İç harcı hazırlandığında, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Her bir parçanın ortasına iç harcı koyun ve kapatın.
- Yağda kızartmak için derin bir tava hazırlayın.
- İçli köfteleri kızartmaya başlayın ve altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
Püf Noktaları
İçli köfteyi yaparken en önemli noktalar hamurun yeterince yoğrulması ve iç harcının iyi pişirilmesidir. Hamurun kulak memesi kıvamında olması, köftelerin dağılmasını önleyecektir. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna dikkat edin. Eğer yağ soğuk olursa köfteler yağ çeker ve istenilen lezzet oluşmaz. Ayrıca iç harcı için seçenekliliği artırarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte, yoğurt, domates sosu ve nane ile harika bir uyum yakalayıp sunulabilir. Yanında yeşil salata veya turşu ile servis edebilirsiniz.
