Lezzetli Etli Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Etli sarma, dolmalık yaprakların içine baharatlı kıyma karışımının sarılmasıyla hazırlanan bir lezzettir. Bu tarifte taze üzüm yaprakları kullanarak, kıymanın yanında pirinç ve baharatlarla birleştiriliyor. Önceden haşlanmış yaprakların içine sarılan bu karışım, pişirildiğinde hem aromasını hem de tadını korur. Sadece ana yemek olarak değil, sıcak ya da soğuk meze olarak da tüketilebilir. Misafirlerinizin beğenisini kazanacak tarifimize göz atın!
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 200 gram pirinç
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 10-12 yaprak taze üzüm
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle pirinci sıcak suda 15 dakika bekletin ve süzün.
- Kıymayı bir kaba alarak ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, pişirilmiş pirinç, tuz, baharatları ve zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun.
- Taze üzüm yapraklarını kaynar suda 3-5 dakika haşlayın ve fazla suyunu süzün.
- Bir yaprağın üzerine 1-2 tatlı kaşığı harçtan koyun ve sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerini geçecek şekilde su ekleyin.
- Pişirme süresinin yarısında domates salçasını sulandırıp sarmaların üzerine dökün.
- Kapağı kapalı olarak 60 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Etli sarma yaparken, yaprakların taze olmasına dikkat edin. Haşlama sürecinde yaprakların yumuşak olup olmadığına dikkat edin, çok fazla haşlamaktan kaçının. Kıymayı yoğururken baharatların iyice karışmasını sağlamak için mümkünse birkaç dakika daha fazla yoğurun. Pişirme sırasında suyun ölçüsünü iyi ayarlamak, sarmaların kurumasını önler. Saklamak istediğiniz sarmaları tamamlandıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yaprak sarma, yoğurt, cacık, pilav veya fresh salata ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir bardak ayran ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.
