Köy Usulü Zeytinyağlı Enginar
Köy usulü zeytinyağlı enginar, taze sebzelerin en güzel şekilde harmanlandığı bir tarif. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu lezzet, hem hafif hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Yaz aylarının vazgeçilmez mezesidir; soğuk olarak servis edildiğinde ferahlatıcı özelliği ile dikkat çeker. Eğer sağlıklı beslenmeye önem veriyorsanız, zeytinyağlı enginar tam size göre!
Tarife Giriş
Köy usulü zeytinyağlı enginar tarifi için öncelikle enginarlar limonlu suya konulmalıdır. Ardından, soğan ve havuçlar zeytinyağında kavrulur, ardından enginarlar eklenerek pişirilir. Taze bezelye ve baharatlarla zenginleştirilir. Son olarak, soğuyana kadar bekletilerek servis yapılır. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Yeterince tuz
- Yeterince karabiber
Yapılışı
- Enginarları limonlu suyla bekletin.
- Soğanı ve havucu küp küp doğrayın.
- Zeytinyağında soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve bir süre daha kavurun.
- Enginarları ekleyin ve karıştırın.
- Bezelyeleri ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Kapağını kapatıp enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Soğuyana kadar bekletin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarın tazeliği, yemeğin lezzetinde büyük bir rol oynar. En taze enginarları seçmek için yeşil ve sert olanları tercih edin. Enginar pişmeden önce limonlu suya konulması, renginin kararmasını önleyecektir. Zeytinyağının kalitesi, tarifin lezzetini artıracaktır. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış taze nane eklemek de güzel bir aroma katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Köy usulü zeytinyağlı enginar, yoğurt, tahin sosu ya da kızarmış pide ile mükemmel bir uyum sağlar.
