Köy Usulü Zeytinyağlı Enginar
Köy usulü zeytinyağlı enginar tarifi, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, taze enginarın zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla zenginleştirildiği lezzetli bir yemektir. Hem göz alıcı sunumu hem de damağınıza hitap edecek tadıyla bu zeytinyağlı yemek, öğle ya da akşam yemeklerinizde sofranızda yer almayı bekliyor. Kullanılan taze malzemelerle her lokmada köy hayatının samimi lezzetini hissedeceksiniz.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar yemeği, mevsiminde taze enginar kullanılarak yapılır. Öncelikle enginarları hazırlayıp, soğan ve havuçla birlikte zeytinyağında soteledikten sonra limon suyu ve baharatlarla harmanlayarak pişiriyoruz. Servis ederken üzerine maydanoz serpebiliriz. Hafif ve besleyici bu tarif D vitamini açısından da zengindir. Vegan dostu ve sağlıklı bir alternatif sunmak isteyenler için ideal bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 100 ml zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- 2 dal taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve nefes alabilmesi için limonlu suya bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Havucu halka halka doğrayıp ekleyin ve biraz daha soteleyin.
- Enginarları ekleyin, üstüne limon suyu ve baharatları serpiştirin.
- Üzerine su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ocağı kapattıktan sonra maydanozla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken taze malzeme kullanmak son derece önemlidir. Enginarların soğuk su içinde beklemesi, kararmasını önler. Ayrıca pişirme süresine dikkat etmeli, enginarlar çok pişerse özelliğini kaybeder; bu zeytinyağlı yemeğin aromasını da etkiler. Önerimiz, yanına yoğurt ile servis etmektir; bu hem lezzeti artırır hem de sunumu zenginleştirir. Ayrıca, yemeği dinlendirmek tatların daha iyi birleşmesine yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, zeytin veya kızarmış ekmek ile sunmak idealdir. Ayrıca, bir yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.
