Köy Ekmeklerinin Sırlı Lezzeti: Ekşi Mayalı El Açması Pide
Ekşi mayalı el açması pide, Türk mutfağının eşsiz bir lezzetidir. Bu tarifle, geleneksel köy usulü ekşi maya kullanarak, hamurunu el ile açıp, iç harcıyla doldurarak misafirlerinizi kendinize hayran bırakabilirsiniz. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu pide tarifi, özellikle çocuklarınız için sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır. Ortaya çıkan fluluğu ile göz dolduran pide, aile yemeklerinde ana yemek olarak ikram edilebilir.
Tarife Giriş
Ekşi mayalı el açması pide tarifiyle, kendinize ve sevdiklerinize harika bir lezzet sunabilirsiniz. Öncelikle ekşi maya ile yoğrulmuş hamurunuzu dinlendirin. İster kıymalı, ister peynirli iç harcıyla zenginleştirin. Hamuru ince bir şekilde açıp fırında pişirdikten sonra, altın rengi alan pideniz sıcak sıcak servis için hazır. Şahane bir aroma ve dokuya sahip bu pideyi mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram ekşi maya
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 gram kıyma veya peynir (tercihe göre)
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Ekşi maya, un, su ve tuzu bir karıştırma kabında iyice yoğurun. Hamuru streç film ile sararak 1-2 saat dinlendiriniz.
- Soğanı küçük doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
- Hamuru 4 parçaya ayırın ve her bir parçayı unlu bir yüzeyde ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harcını koyun ve kenarlarını kapatın. Pidelerinizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 220°C fırında 25-30 dakika pişirin.
- Altın rengi aldığında fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun iyi kabarması için ekşi mayanın taze olmasına dikkat edin. Dinlendirme süresine özen gösterin, böylece hamur yumuşak ve hafif olur. Pideyi fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra keserseniz, daha iyi şekil alır. Dilerseniz üzerine susam serpebilir veya farklı iç harçları deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu pideler, ayran, Türk çayı veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.
