Köfte Delisi: Kadınbudu Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Kadınbudu köfte, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kıyma ve pirincin birleşimiyle oluşturulan bu köfteler, yağda kızartılarak çıtır çıtır bir doku kazanır. Yanında yoğurtla veya bir salatayla servis edilebilen bu köfteler, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 100 gram pirinç
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Un (bulamak için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Pirinçleri iyice yıkayıp süzün ve bir tencerede 1 çay bardağı su ile haşlayın.
- Soğan ve sarımsağı bir kapta kıyma ile karıştırın.
- Haşlanmış pirinci, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Hazırlanan köfte harcından parçalar alıp yuvarlayın ve unla bulayın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Servis yapmadan önce kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Püf Noktaları
Kadınbudu köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta kıymanın taze olmasıdır. Ayrıca, pirinci haşladıktan sonra iyi süzdüğünüzden emin olun. Köftelerin dışını unladığınızda, kızartırken daha çıtır daha lezzetli olacaklardır. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince kızdırmayı unutmayın, aksi takdirde köfteler yağda dağılabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadınbudu köfte, yanında yoğurt ve çoban salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca patates püresi veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz.
