Klasik Lezzet: Çıtır Börek
Tarife Giriş
Klasik köy usulü çıtır börek, ince yufkaların arasına özenle yerleştirilen iç harcıyla, çıtırlığı ve lezzeti bir araya getiriyor. Bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak ve sofralarınıza şıklık katacak. Pratik yapım süreci ile hem acil misafirlerinizi karşılamanıza yardımcı olacak, hem de ailenizle birlikte keyifle tüketeceğiniz bir atıştırmalık sunacaktır. Hazırlaması kolay, pişirmesi eğlenceli bir tarif!
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 250 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- Susam (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle beyaz peyniri ve lor peynirini bir kasede ezerek karıştırın.
- Karışıma yumurtayı, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ ve su karışımını fırça ile sürün.
- İkinci yufkayı da üstüne serin ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Peynir harcını yufkanın ortasına yerleştirin, kenarlarını kapatın ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız börekleri, yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerine susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Çıtır böreklerinizin altın rengi almasını bekleyin, ardından sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Böreğinizi daha çıtır yapmak için yufkaları sunumdan önce buzlukta 10 dakika bekletebilirsiniz. Yufkaların üstüne sürülen yağ ve su karışımını dengeli koymaya özen gösterin, böylece böreklerin içi pişerken dışı da aşırı yağlanmaz. Fırından çıktığında üst kısmının daha güzel kızarması için, son 5 dakikada üst ızgarayı açmayı da deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Böreğinizi yanında yoğurtlu sos, acılı ezme veya yeşil salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, sıcak çay ya da ayran ile de harika bir uyum sağlar.
